Sécurité des denrées alimentaires

Quelle que soit la taille de leur entreprise ou la nature de leurs produits, les producteurs de denrées alimentaires sont responsables de la sécurité de leurs produits et du bien-être des consommateurs. La « sécurité des denrées alimentaires » est l’assurance que les aliments ne causeront pas de dommage aux consommateurs, quand ils sont préparés et/ou consommés conformément à l’usage auquel ils sont destinés. 

Cidées Conseil & Formation dispose d’une expertise reconnue de la réglementation, des référentiels et normes spécifiques du secteur agro-alimentaire. 

Les objectifs de nos prestations sont de vous aider à : 

HACCP

L’HACCP (analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise) est un système basé sur l’application de différents principes, dont l’objet est d’aider les industriels de l’alimentation à gérer leurs processus de production.
Ce système implique la mise en place de procédures permettant de garantir que les denrées alimentaires produites sont sans danger pour la santé. 

ISO 22000 / FSSC

La norme ISO 22000 va au-delà des principes HACCP «classique». En effet, comme elle le précise, « concernant le processus de production d’un aliment, l’accent y est davantage placé sur les éléments de risque à l’échelle plus générale de la chaîne d’approvisionnement ». 

Applicable à tous les types de producteurs, ISO 22000 permet de rassurer les acteurs de la chaîne mondiale d’approvisionnement en denrées alimentaires, en facilitant le franchissement des frontières par les produits et en délivrant des denrées fiables aux consommateurs. 

La certification FSSC 22000 est reconnue par la GFSI pour démontrer la performance de votre Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires. 

IFS/BRC

Les référentiels IFS et BRC sont des référentiels d’audit mis en place par la grande distribution, pour permettre la délégation de leurs audits fournisseurs à des organismes tierce-partie et ce afin d’assurer la maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires et surveiller le niveau qualitatif des fabricants de produits à marque distributeur et/ou de produits premier prix. 

 

Veille réglementaire

Assurer le suivi des réglementations applicables à une activité économique, à un ou plusieurs sites de production dans le domaine de la sécurité des aliments. Cette veille réglementaire passe par notre application numérique ERAGO

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